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发酵 PDF 打印 E-mail

精心打理的必然结果

当葡萄到达酒窖的时候,摘除果蒂和轻轻的压榨使得葡萄汁进入发酵过程.因为葡萄皮里本身含有优质纯净的酵母,所以,在葡萄园里不再做任何化学或生物处理.

每个发酵池里只装来自于同一块土地的葡萄,在发酵过程中,我们不再向任何的酒里添加任何的额外元素,我们不需要任何一种用于酿酒的产品,也不对酒做任何的修正.我们的葡萄酒是基于土地和葡萄的质量,如果葡萄是好葡萄,在整个种植过程中它一直都是`快乐的葡萄`,那就不需要添加任何东西.优质的葡萄酒会是自然而然产生的,这是它自身特质的必然结果.

葡萄秧,葡萄的母亲,希望她的孩子改变,变成葡萄酒,优质的葡萄酒.她要通过橡树看葡萄成熟,成为美酒,以便它可以用装在瓶子里的语言来讲述葡萄秧所有的历史.